Thon blanc germon
Les thons blancs germons sont pêchés à la ligne, un à un, à l’aide d’appât vivant ou à la traîne pendant la campagne de pêche estivale. Cette technique ancestrale de pêche sélective est respectueuse de l’environnement et des fonds marins. Notre thon blanc germon est élaboré de manière totalement artisanale. En bouche, ce poisson présente un goût exquis et une texture délicate.
Le goût exquis du meilleur thon blanc germon est rehaussé par l’huile d’olive qui lui confère tout son moelleux. À l’instar du ...
Notre recette de thon blanc germon à l’escabèche apporte un caractère onctueux à nos conserves. Un produit à la saveur délicate et ...
Après avoir soigneusement sélectionné et élaboré les meilleurs thons blancs germons, nous les laissons se bonifier dans des caves jusqu’à ce qu’ils ...
La Ventrêche est la partie la plus moelleuse et la plus délicate du thon blanc germon. Elle est élaborée à la main ...
Thons blancs germons pêchés à la ligne un à un, conditionnés dans de l’huile d’olive vierge extra issue de l’agriculture biologique. Ce ...
Ne contient que du thon blanc germon et un pincée de sel. Il est élaboré dans son propre jus, afin de maintenir ...
Le thon blanc germon est présenté en morceaux entiers, et se caractérise par son goût unique provenant de la sauce à l’escabèche ...
La solution idéale pour se délecter de la saveur du thon blanc germon sans sel ajouté. Ce produit est pauvre en sel ...
Le thon blanc germon (Thunnus alalunga), aussi appelé thon blanc, est le plus prisé de son espèce pour sa texture et sa saveur. Il possède de grandes nageoires pectorales, mesurant les deux tiers de sa taille, d’où son nom caractéristique de alalunga, soit aile longue. Nous les pêchons à la ligne un à un, au moment le plus propice.
Les campagnes de pêche correspondent au moment où le poisson a atteint les meilleures conditions en termes de taille et de saveur pour permettre sa capture. Pour le thon blanc germon, la campagne de pêche la plus propice court du mois de juillet au mois d’octobre, et nous les pêchons un à un à la ligne ou à l’aide d ‘un appât.
Le respect des campagnes de pêche est essentiel au futur des espèces. Ainsi, nous garantissons la survie de l’espèce et nous avons la certitude que le poisson qui se retrouve sur nos tables est de la meilleure qualité possible.
C’est parce que nous respectons profondément la mer et que nous l’aimons que nous croyons aux bienfaits des méthodes de la pêche traditionnelle. Chez Conservas Ortiz, cela fait 130 ans que nous sommes engagés dans une démarche respectueuse de l’écosystème marin et du milieu naturel, et qui permet de conserver le niveau de population des espèces pour garantir leur survie future.
Notre thon blanc germon est pêché à la ligne un à un. Il s’agit d’une méthode traditionnelle respectueuse des fonds marins où nous ne prélevons que la quantité souhaitée.
Le secret de son succès
Depuis toujours, le thon blanc germon est considéré comme un produit d’exception. La chair fine, délicate et peu fibreuse, et le goût unique de ce « Roi des thons » transforment chacune de vos bouchées en un moment de plaisir. Évidemment, les goûts et les couleurs ne se discutent pas, mais s’il ne devait rester qu’un seul poisson, ce serait le thon blanc germon. Un plaisir que nous pouvons, pour notre plus grand bonheur, déguster tous les jours.
