Thon Albacore frit à l’escabèche
Notre processus de fabrication
Nous élaborons le thon Albacore frit à l’escabèche de manière artisanale : capturé pendant la campagne de pêche en respectant les techniques de la pêche traditionnelle le thon Albacore est frit dans de l’huile d’olive, puis nous nettoyons les filets avant de conditionner les morceaux entiers à la main dans notre escabèche traditionnelle.
Après ouverture
Pour conserver toute sa saveur jusqu’à cinq jours après l'ouverture, nous vous recommandons de conserver le thon Albacore au réfrigérateur, de préférence fermé et complètement immergé dans sa sauce à l'escabèche.
Le thon Albacore est un poisson gras aux nombreux bienfaits sur notre santé :
- - Source de protéines à haute valeur biologique.
- - Riche en acides gras Oméga 3, que notre corps ne sait pas fabriquer seul.
- - Riche en vitamines A, D, E et K qui aident à renforcer le système immunitaire.
Une saveur qui voyage dans le temps
Certaines saveurs ne tombent jamais dans l’oubli. L’escabèche fait partie des marinades phares de l’Espagne. Cette technique fut mise au point pour transporter le poisson frais dans de bonnes conditions, de la côte vers les l’intérieur des terres, à l’époque où la technologie ne permettait pas encore de le faire. Aujourd’hui, des années plus tard, son goût caractéristique est un indispensable des boîtes de conserve.
