Tarte fine aux tomates et sardines à l’ancienne Ortiz
Pour 8 personnes
1 pâte feuilletée
1 bocal de sardines à l’ancienne Ortiz à l’huile d’olive bio
3 tomates
50 g de tapenade d’olives noires
Quelques brins de cébette
Poivre
Sel
Pour la décoration de la bordure de votre tarte :
vous pouvez donner à cette tarte la forme que vous souhaitez (individuelle, carrée, rectangulaire, triangulaire, ronde…). Vous pouvez créer une bordure décorative en pinçant les rebords de la tarte et ainsi la rendre plus élégante.
1
Incisez la base des tomates en faisant une croix et plongez-les 1 minute dans une casserole remplie d’eau bouillante. Passez-les sous l’eau pour les refroidir avant de les peler et de les couper en rondelles.
2Étalez la pâte et formez la bordure tout autour de votre tarte. Étalez la tapenade sur le fond, déposez les rondelles de tomate par-dessus, salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
3Au moment de servir, déposez sur la tarte les filets de sardines à l’ancienne à l’huile d’olive bio Ortiz ouverts en deux et en ayant retiré l’arête centrale. Parsemez de cébette hachée et servez.
Un conseil pour les gourmets
Les sardines à l’huile d’olive Ortiz se bonifient avec le temps et sont parfaites pour créer votre cave personnelle, comme vous le feriez pour du vin. Notez la date sur la conserve et ouvrez-la cérémonieusement quand vous l’aurez décidé, tout comme le bon vivant Vivyan Holland, fils d’Oscar Wilde.
