La consommation de ventrêche

consumo_de_ventrescaTrès juteuse, la ventrêche est le morceau de choix du thon germon. C’est pourquoi rares sont les produits qui ne se combinent pas bien avec elle. Une façon simple d’élaborer la ventrêche consiste simplement à lui associer un filet d’huile d’olive vierge extra, mais elle offre aussi la possibilité de préparer d’excellentes salades, des apéritifs avec de la pipérade, avec de la tomate pochée à l’oignon, avec des légumes, avec du poivron du piquillo et d’innombrables produits.

Face au moelleux de la ventrêche, tout donne à penser qu’un rouge jeune réjouira les palais. Sans oublier non plus qu’un blanc d’élevage, avec toute sa complexité et sa propre onctuosité, peut également être un accompagnement sans complexes pour ce délice.