Sandwich au beurre et sardines à l’ancienne Ortiz
Pour 4 personnes
4 petits pains aux graines de pavot
2 conserves de sardines à l’ancienne Ortiz
60 g de beurre salé
25 g de scarole ou de mesclun
Les étapes pour atteindre la perfection : Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en morceaux et laissez-le à température ambiante jusqu’à obtenir la texture d’un beurre pommade.
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Ouvrez les petits pains et faites-les dorer au four.
2Égouttez l’huile contenue dans les conserves Ortiz et sortez les sardines en prenant soin de ne pas les abîmer. Séparez les filets sans les émietter et retirez l’arête ainsi que la queue de chaque sardine.
3Étalez un quart du beurre sur la partie basse de chaque petit pain, déposez une feuille de salade et disposez par-dessus les filets de sardine Ortiz. Recouvrez avec l’autre moitié de pain et répétez l’opération pour les petits pains restants.
Idéal pour une collation gourmande en bonne compagnie !
Un conseil pour les gourmets
Les sardines à l’huile d’olive Ortiz se bonifient avec le temps et sont parfaites pour créer votre cave personnelle, comme vous le feriez pour du vin. Notez la date sur la conserve et ouvrez-la cérémonieusement quand vous l’aurez décidé, tout comme le bon vivant Vivyan Holland, fils d’Oscar Wilde.
