Salade de riz au thon albacore Ortiz et mayonnaise au pesto
Pour 4 personnes
Thon albacore Ortiz à l’huile d’olive bio
200 g de mélange riz long et riz sauvage bio
3 pommes de terre issues de l’agriculture biologique
2 carottes issues de l’agriculture biologique
75 g de haricots verts issus de l’agriculture biologique
30 g de petits pois issus de l’agriculture biologique
2 œufs bio
Sel
Pour la mayonnaise :
2 œufs bio, 20 cl d’huile d’olive bio, 1 c.s. de vinaigre, sel
Pour le pesto :
20 feuilles de basilic bio, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, ½ gousse d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile
Mayonnaise au pesto : La mayonnaise est une des sauces les plus polyvalentes. Les sauces les plus populaires qui en dérivent sont nombreuses (avec des cornichons, des anchois, du cerfeuil, du ketchup, etc.). Nous vous proposons un mélange surprenant et très aromatique en y ajoutant quelques cuillères de pesto de basilic. Idéal pour les salades et les plats froids ou tièdes.
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Lavez tous les légumes, coupez-les en dés et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez-les et réservez-les. Faites cuire les œufs pendant 10 minutes et réservez-les.
2Battez les ingrédients de la mayonnaise jusqu’à l’obtention d’une émulsion. Préparez le pesto en mixant tous les ingrédients et mélangez-en quelques cuillères à soupe dans la mayonnaise, selon vos goûts. Dans une casserole, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 35 minutes ou en respectant le temps indiqué sur l’emballage.
3Égouttez le riz et mélangez-le aux légumes. Incorporez des tranches de thon albacore à l’huile d’olive bio. Passez les jaunes d’œufs cuits au tamis, parsemez-en la salade et servez aussitôt en présentant la mayonnaise au pesto à part.
Compañero de escapadas
Es difícil encontrar un pescado tan versátil como el Atún Claro. Se ha ganado un puesto de honor en nuestro día a día. Y es que una de sus ventajas es que queda bien con todo. Llévatelo a excursiones, picnics o aperitivos. El Atún Claro es mucho más que un ingrediente para ensalada, solo necesitas utilizar tu imaginación.
