Ventrèche de thon blanc germon aux légumes

Ventresca-de-Bonito-del-Norte-con-hortalizas

Élaborée à base de:

ventresca-de-bonito-del-norte

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Ingrédients

Pour 2 personnes :
– 2 boîtes de 110 g de ventrèche de thon blanc germon Ortiz
– 4 tranches de pain de campagne
– 2 poivrons jaunes
– 2 poivrons rouges
– 2 poivrons verts
– 3 aubergines
– Olives noires dénoyautées
– Olives vertes dénoyautées
– 1 gousse ail coupée en deux
– Huile d’olive
– Vinaigre de vin blanc
– Persil haché

Préparation

Cuire les poivrons et les aubergines au four à 250 ºC. Une fois cuits, les peler délicatement et les émincer. Les disposer dans une assiette et assaisonner avec de l’huile d’olive, du vinaigre, de l’ail et du persil. Laisser macérer pendant une journée ou 12 heures, si possible. Griller quelques tranches de pain de campagne. Répartir les aubergines et les poivrons macérés sur les tartines et disposer des lamelles de ventrèche de thon germon Ortiz par dessus. Décorer avec les olives vertes, les olives noires, la ciboulette et l’ail. 

Conseil

Griller les poivrons et les aubergines à la braise permet d’obtenir une saveur fumée particulièrement délicieuse.