Salade de maquereau mariné

Ensalada de verdel escabechado

Élaborée à base de:

Verdel_pouch

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Ingrédients

– 60 g de maquereau frit à l’ escabèche Ortiz
– Feuilles de mesclun
– 60 g de tomate
– 30 g d’oignon blanc
– 1 tomate cerise

Préparation

Peler, épépiner et couper la tomate en dés. Réserver. Émincer l’oignon blanc et le pocher à feu doux. Une fois cuit, ajouter la tomate et l’origan. Porter à ébullition.

Ajouter un peu de sel et de sucre pour rectifier l’acidité. Nettoyer les feuilles de mesclun, les disposer dans l’assiette, les couvrir de la concassée de tomate, puis disposer par dessus les lamelles de maquereau en escabèche.

Décorer le tout avec une rose de tomate cerise.