Anchois et mozzarella

Ensalada-de-Anchoas-y-mozzarella

Élaborée à base de:

aceite de oliva

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Ingrédients

Pour 2 personnes :
– 50 g d’anchois à l’huile d’olive Ortiz
– 2 tomates
– 50 g de mozzarelle
– Huile d’olive vierge extra
– Sel
– Persil

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Préparation

Laver et couper les tomates mûres et la mozzarelle en rondelles. Disposer alternativement en cercle les tomates et la mozzarelle dans l’assiette et décorer le tout en déposant les anchois Ortiz sur les rondelles de tomate. Saupoudrer de persil haché selon le goût, saler et arroser d’un filet d’huile d’olive vierge extra.

Conseil

Accompagnement : un blanc d’élevage ou, mieux encore, un vin pétillant brut nature.