Tosta de escalibada con Anchoas

Tosta de escalibada con Anchoas

Élaborée à base de:

anchoa_reserva_de_familia

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Ingredientes

– Pan de molde
– 40 grs. de berenjena
– 40 grs. de calabacín
– 40 grs. de pimiento rojo morrón
– 40 grs. de cebolla
– 1 lata de Anchoas Reserva de Familia
– Aceite de Oliva suave
– Sal

Elaboración

Precalentar el horno a una temperatura de 190ºC. Poner las verduras, enteras y sin pelar en una bandeja, rociarlas con Aceite de Oliva suave y meter al horno. Cuando estén blanditas, las cortar en tiras y reservar. Partir el pan de molde por la mitad y hornear. Colocar encima de la rebanada de pan la escalibada (mezcla de verduras) y por encima colocar las anchoas cruzadas. Decorar con un poco de cebollino picado.