Tartaletas de naranja, berenjena y Anchoas Ortiz

Tartaletas de naranja, berenjena y Anchoas Ortiz

Élaborée à base de:

anchoas-gourmet

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Ingredientes

Para 4 personas:
– 4 tartaletas
– 1 berenjena
– 1 lata de Anchoas Ortiz en Aceite de Oliva
– 50 grs. de pulpa de naranja
– 2 cucharaditas de azúcar
– 1 cucharada de Aceite de Oliva
– Sal

Elaboración

Asar en el horno a 200 ºC la berenjena con un poco de Aceite de Oliva, hasta que la pulpa quede tierna. Después de dejarla enfriar, pelarla y triturar la pulpa junto con la de la naranja. Calentar la mezcla en un cazo con aceite, sal y azúcar. Rellenar las tartaletas con el puré de berenjenas y condimentar con pimienta. Para terminar, colocar un filete de anchoa encima de cada tartaleta.