Quelle est la différence entre la date limite de consommation et la d’utilisation optimale ?

Parmi les questions que l’on nous pose, il en est une qui revient fréquemment et il s’agit de la différence entre la date-limite de consommation et la date limite d’utilisation optimale (à consommer de préférence avant le).

A quoi correspondent la date d’utilisation optimale et la date-limite ?

La date limite d’utilisation optimale indique la période pendant laquelle toutes les propriétés du produit sont préservées. Il est conseillé de consommer le produit avant mais, même une fois dépassée, il n’est pas obligatoire de le jeter. Néanmoins, ses propriétés seront réduites à partir de cette date. Cette date est indiquée sur les produits à moyenne et longue durée de vie, comme les conserves et les semi-conserves. Elle doit figurer sur l’emballage, à côté des conditions de conservation et de stockage.

La date-limite de consommation correspond à la date jusqu’à laquelle un produit peut être consommé sans risque sanitaire pour le consommateur. Elle figure sur les produits à courte durée de vie et doit obligatoirement comporter le jour et le mois à ne pas dépasser. A partir du jour qui suit cette date, le produit est interdit à la vente et ne doit pas être consommé.

Les conserves affichent une date d’utilisation optimale et non une date-limite

Les dates figurant sur nos produits sont des dates d’utilisation optimale, soit « à consommer de préférence avant le ». Pourvu que l’emballage n’ait pas été ouvert et que le produit ait été stocké dans de bonnes conditions, il pourra être consommé sans risque après cette date.

Pour s’assurer qu’un produit de conserve en boîte est en parfait état, il est conseillé de tenir compte des indications suivantes :

• Jeter les conserves dont le couvercle est bombé (si en pressant le couvercle de sécurité, un « clic-clac » se fait entendre, jetez le produit).
• Jeter celles qui présentent des fuites de contenu ou des perforations.
• En les ouvrant, vérifier que l’aspect, la couleur et l’odeur sont propres à l’espèce et à la préparation en boîte. Il est également important qu’un « pop » se fasse entendre à l’ouverture du couvercle 
• En ce qui concerne les bocaux, pensez à vérifier qu’ils sont toujours bien hermétiques et que le « vide » est toujours là. Pour cela, posez votre doigt sur le bouton de sécurité du couvercle (au centre). Si, en le pressant, vous entendez un « clic », alors le bocal n’est plus hermétique. Si c’est le cas, nous vous recommandons de ne pas consommer le produit.