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Chez Conservas Ortiz, nos recettes de maquereau du Sud de l’Espagne sont préparées avec soin, et il en va de même de nos œufs de merlu. Ces derniers ont une texture granuleuse délicate et une saveur exquise.Le maquereau du sud de l’Espagne, comme tout bon poisson gras, est riche en nutriments bons pour notre corps et en acides gras Oméga 3 qui stimulent nos défenses immunitaires.
Les œufs de merlu ont une saveur douce et succulente et une texture délicate. Original et nourrissant, c’est le mets idéal à ...
Maquereau du Sud de l’Espagne pêché de manière traditionnelle, conditionné dans de l’huile d’olive vierge extra issue de l’agriculture biologique. ...
Le maquereau du sud de l’Espagne est élaboré de manière artisanale : les filets sont nettoyés à la main, le sangacho (partie ...
Le maquereau du sud de l’Espagne (Scombrus colias) est un poisson de taille moyenne qui se déplace en bancs, et qui est reconnaissable à ses rayures vertes sur le dos.
Le merlu commun (Merluccius merluccius) est un poisson blanc mesurant entre 80 et 130 cm de long et pesant entre 1 et 10 kg.
Les campagnes de pêche correspondent au moment où le poisson a atteint les meilleures conditions en termes de taille et de saveur pour permettre sa capture. La campagne de pêche pour le maquereau du sud de l’Espagne se déroule d’août à novembre.
Le respect des campagnes de pêche est essentiel au futur des espèces. Ainsi, nous garantissons la survie de l’espèce et nous avons la certitude que le poisson qui se retrouve sur nos tables est de la meilleure qualité possible.
C’est parce que nous respectons profondément la mer et que nous l’aimons que nous croyons aux bienfaits des méthodes de la pêche traditionnelle. Chez Conservas Ortiz, cela fait 130 ans que nous sommes engagés dans une démarche respectueuse de l’écosystème marin et du milieu naturel, et qui permet de conserver le niveau de population des espèces pour garantir leur survie future.
Nous pêchons le maquereau du sud de l’Espagne en utilisant la technique de la pêche à la senne. Il s’agit d’une technique artisanale de pêche sélective, 100% durable, moins douloureuse, permettant d’obtenir des poissons de meilleure qualité.
Un repas entre amis
Vous souhaitez surprendre vos invités ? Ils ne s’attendent surement pas à déguster une assiette de maquereau du sud de l’Espagne. Il sera délicieux tout juste sorti de son bocal, mais si vous cherchez à faire forte impression, alors laissez libre cours à votre imagination. Son utilisation est très répandue dans certains pays, comme l’Italie. Vous pouvez l’utiliser pour rehausser le goût de vos recette de salmorejo (soupe froide andalouse), escalivada (légumes grillés) ou en accompagnement de votre riz sauvage…
