Anchois marinés - Boquerones
Préparés et mis en filet avec soin, les Anchois marinés au vinaigre Ortiz sont préparés fraîchement pêchés pour conserver tout leur goût. Ils sont macérés dans du vinaigre de vin et, lorsqu’ils ont atteint le niveau d’affinage optimal, ils sont conservés dans de l’huile d’olive et assaisonnés d’ail et de persil.
Les anchois marinés au vinaigre sont préparés à la main, puis mis à macérer dans du vinaigre de vin et, lorsqu’ils ont ...
En plus de notre engagement en faveur des techniques de la pêche traditionnelles, nous vous proposons un anchois élaboré avec de l’huile ...
El boquerón, anchoa o bocarte pertenece a la familia de los Engraulidae. Se trata de un pescado azul que en edad adulta llega a alcanzar los 15 cm de longitud. El boquerón es un pez viajero, y a lo largo de su vida recorre miles de kilómetros en busca de alimento. En Conservas Ortiz pescamos Boquerones del Cantábrico en su mejor momento.
El boquerón ocupa un lugar de honor en la cocina, no solo por su delicioso sabor y su versatilidad, sino por sus propiedades. Es rico en ácidos grasos omega 3, vitaminas y minerales, por lo que es un ingrediente perfecto para una dieta saludable.
Les campagnes de pêche correspondent au moment où le poisson a atteint les meilleures conditions en termes de taille et de saveur pour permettre sa capture. La campagne de printemps, qui s’étend d’avril à mai, est la période idéale pour pêcher l’anchois.
Le respect des campagnes de pêche est essentiel au futur des espèces. Ainsi, nous garantissons la survie de l’espèce et nous avons la certitude que le poisson qui se retrouve sur nos tables est de la meilleure qualité possible.
C’est parce que nous respectons profondément la mer et que nous l’aimons que nous croyons aux bienfaits des méthodes de la pêche traditionnelle. Chez Conservas Ortiz, cela fait 130 ans que nous sommes engagés dans une démarche respectueuse de l’écosystème marin et du milieu naturel, et qui permet de conserver le niveau de population des espèces pour garantir leur survie future.
Pour l’anchois, nous utilisons la technique de pêche au filet. Una técnica tradicional de pesca selectiva sin descartes, en la que el pescado sufre menos, lo que influye en una mayor calidad.
Un invité idéal
Un collègue vous invite à venir manger chez lui mais vous ne savez pas quoi amener. Il n’est pas question de se présenter les mains vides, mais que choisir… Et pourquoi ne pas surprendre votre hôte avec des anchois marinés au vinaigre ? Un apéritif haut de gamme, facile à préparer et succulent. C’est l’invité idéal pour se mettre en appétit, accompagné d’une bouteille de vin blanc bien frais.
