Anchois à l’ancienne
Notre processus de fabrication
Nos anchois sont triés par taille, étêtés à la main et sont affinés dans des tonneaux remplis de sel durant au moins 6 mois. Lorsqu’ils ont atteint le niveau d´affinage souhaité, il ne reste plus qu’à préparer les filets manuellement, un à un, et à les mettre en conserve dans de l’huile d’olive. C’est le produit idéal pour vos apéritifs.
Après ouverture
Pour conserver toute sa saveur jusqu’à cinq jours après l'ouverture, nous vous recommandons de conserver les anchois au réfrigérateur, de préférence fermés et complètement immergés dans l’huile d’olive.
L’anchois occupe une place de choix dans la cuisine grâce à son goût savoureux et à sa polyvalence, mais aussi grâce à ses propriétés qui le rendent unique :
- - Source de protéines de haute valeur biologique.
- - Source naturelle d'oméga 3, un acide gras que notre corps ne sait pas fabriquer seul.
- - Riche en vitamines des groupes A, D, E et K qui aident à renforcer le système immunitaire.
- Nous vous présentons nos anchois à l’ancienne dans de l’huile d’olive, riche en acide oléique qui aide à réguler le taux de cholestérol dans le sang.
– Source de protéines de haute valeur biologique.
– Source naturelle d’oméga 3, un acide gras que notre corps ne sait pas fabriquer seul.
– Riche en vitamines des groupes A, D, E et K qui aident à renforcer le système immunitaire.
Nous vous présentons nos anchois à l’ancienne dans de l’huile d’olive, riche en acide oléique qui aide à réguler le taux de cholestérol dans le sang.
Connaissez-vous l’umami ?
L’umami est un mot d’origine japonaise, utilisé pour définir la « cinquième saveur » de base après le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Sa traduction littérale signifie « saveur délicieuse ». En effet, le mot est formé des termes umai « délicieux » et mi « saveur ».
