Ensalada de Verdel Ortiz en escabeche
60 g de Verdel Ortiz frito en escabeche
Lechugas variadas
60 g de tomate
30 g de cebolleta
Escabeches muy originales: con el aceite filtrado de las latas de Conservas Ortiz puedes preparar sorprendentes escabeches. Sólo tienes que llevarlo a ebullición añadiéndole pimentón, laurel, ajo, orégano, vino blanco, granos de pimienta o los ingredientes que desees: juliana de cebollas, zanahorias, zumo de limón, de naranja o de mandarina, tomillo, romero, perejil, clavo, canela, chiles…
Pelar, despepitar y cortar el tomate en cuadraditos. Lo reservamos. Cortar la cebolleta en tiras y pocharla lentamente. Cuando esté blandita, añadir el tomate cortado y el orégano y llevar a hervir.
Añadir un poco de sal y azúcar si estuviera un poco ácido. Limpiar las lechugas variadas y colocar en el plato, encima colocar el tomate concasse y en la parte superior colocar las láminas de Verdel Ortiz en escabeche.
Escabeches muy originales:
La vida del escabeche va mucho más allá de las latas. Utilizando el aceite filtrado de las latas de Conservas Ortiz puedes preparar sorprendentes escabeches. Sólo tienes que llevarlo a ebullición añadiéndole pimentón, laurel, ajo, orégano, vino blanco, granos de pimienta o los ingredientes que desees: juliana de cebollas, zanahorias, zumo de limón, de naranja o de mandarina, tomillo, romero, perejil, clavo, canela, chiles…
