

Boquerones



Fileteamos nuestros boquerones a mano uno a uno para marinarlos en vinagre de vino blanco. Tienen un sabor delicado que los hace únicos.

Una vez abierto, para conservar su sabor hasta tres días, mantener cubierto y refrigerado con los boquerones sumergidos en aceite, añadiendo más si necesario.

El Boquerón es un pescado azul repleto de beneficios para nuestra salud:
- Fuente de proteínas de alto valor biológico.
- Alto contenido en ácidos grasos OMEGA 3, que nuestro cuerpo no genera por sí mismo.
- Rico en vitaminas del grupo A, D, E y K, que ayudan a reforzar el sistema inmunológico.
En este caso los encontramos en aceite de oliva, rico en ácido oleico que ayuda a regular los niveles perjudiciales de colesterol en sangre.

¿Anchoa o boquerón?
La Anchoa, boquerón o bocarte es el mismo pescado, de la familia Engraulis. El nombre que se le da depende de la zona. En el sur tiende a conocerse más como Boquerón, mientras en la zona norte, se conoce como Anchoa. En lo que sí están todos de acuerdo es que están buenísimas, se llamen como se llamen.