Anchoas 'a la Antigua'
Cómo lo hacemos
Nuestras Anchoas se clasifican por tamaño, se descabezan manualmente y se ponen a madurar en barriles con sal y prensa un mínimo de 6 meses madurando, una vez alcanzado el nivel deseado de maduración se filetean a mano, una a una, y se envasan en aceite de oliva. Ideales para un aperitivo.
Una vez abierto...
Una vez abiertas, para mantener todo su sabor hasta cinco días, es importante conservar las Anchoas en el frigorífico, preferiblemente tapadas y sumergidas en aceite oliva.
La Anchoa ocupa un lugar de honor en la cocina, no solo por su delicioso sabor y versatilidad, sino porque puede presumir de tener propiedades que la hacen única:
- Fuente de proteínas de alto valor biológico.
- Alto contenido en ácidos grasos OMEGA 3, que nuestro cuerpo no genera por sí mismo.
- Rico en vitaminas del grupo A, D, E y K, que ayudan a reforzar el sistema inmunológico.
Nuestras Anchoas ‘a la antigua’ están envasadas en aceite de oliva, rico en ácido oleico que ayuda a regular los niveles perjudiciales de colesterol en sangre.
¿Conoces el Umami?
Umami es una palabra de origen japonés que se utiliza para definir el conocido como “quinto sabor”, además de los sabores básicos de dulce, ácido, amargo y salado. Literalmente significa sabor delicioso, ya que su origen es la unión de umai “delicioso” y mi “sabor”.
