Montaditos Vegetal y Mar y Montaña

Ingredientes

Montadito Vegetal:

1 lata de 112 g de Bonito del Norte Ortiz en Escabeche
20 aceitunas negras picadas
2 tomates pelados cortado en dados
2 hojas de lechuga finamente cortada
sal y pimienta
2 c de aceite de oliva
1 c de vinagre de vino
4 tostadas de pan muy crujientes

Montadito Mar y Montaña:

1 lata de 110 g de Ventresca de Bonito del Norte Ortiz
100 g de patatas cocidas cortadas en daditos pequeños
1 clara de huevo duro picada
1 yema de huevo duro tamizada
1 c de perejil picado
2 c de salsa mahonesa
4 tostadas de pan muy crujientes

Elaboración

Para el Montadito Vegetal debemos mezclar los vegetales y sazonar. Dejar perder un poco su agua.

Colocar la mezcla sobre las tostadas y decorar con un trozo de Bonito del Norte Ortiz en Escabeche y perifollo o cebollino.

Para el Montadito Mar y Montaña debemos mezclar la patata con 1/2 lata de Ventresca de Bonito del Norte Ortiz migada y el resto de ingredientes, excepto la yema. Montar la mezcla sobre las tostadas y decorar con un trozo entero de Ventresca de Bonito del Norte Ortiz, espolvorear con perejil picado y con la yema tamizada.