Pintxo con filetes de anchoa

Ingredientes

Pan de molde cortado en dos (a lo largo) y tostado
Loncha de cabeza de jabalí
Queso roquefort (cortado en láminas) 
Filetes de anchoa Ortiz

Elaboración

Enviada por M Pilar Landa Sáenz-López.

Una vez tostado el pan, colocar encima un trozo de la loncha de cabeza de jabalí como para cubrir el pan (la mitad de la loncha si esta cortada normal, o entera y doblada si ésta es muy fina).

Colocar encima un trozo de queso roquefort y sobre el queso un par de filetes de anchoa Ortiz, sin escurrir demasiado para que el propio aceite resbale al queso.